唐代，包括飲茶在內(nèi)的中國文化，經(jīng)由遣唐使、遣唐僧傳入日本。飲茶之風(fēng)始在日本上層社會流行，開創(chuàng)“弘仁茶風(fēng)”。南宋時，留華的禪僧榮西將禪與茶同時帶回日本。茶養(yǎng)生，禪修心，飲茶成為禪修悟理的輔助方式。16世紀(jì)，日本茶道文化正式成形。日本“茶圣”千利休完成了茶文化的本土化改造，提煉出“和、敬、清、寂”的日本茶道精神。

《日本后記》第六卷

日本國立國會圖書館藏

日本弘仁六年（815年），梵釋寺永忠和尚為嵯峨天皇“奉煎茶”，這是日本官修史書中關(guān)于飲茶的最早記載。

《千利休居士像》

（日）長谷川等伯，1595年

京都不審庵 藏